Kalt/Warmes Buffet

Buffet Hamburg

• Tomate-Mozzarella mit Balsamico und Basilikum, Melonenschiffchen mit Serranoschinken, geräucherte Putenbrust, Hähnchenkeulen, Kasselerbraten, Lachsschinken, halbe russische Eier, Matjesfilet, geräucherter Lachs, Minigarnelen, verschiedene Salate
• Pragersaftschinken mit Burgundersauce, Gemüse und Kartoffelgratin
• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Käseplatte                                                                               

Hanseaten-Buffet

• Gemischte Fischplatte belegt mit Lachs, Forelle, Makrele, dazu reichen wir Sahnemeerrettich. Matjesfilet mit Hausfrauensauce, Katenschinken aus der Pape an Melonenspalten, geräucherte Königsputenbrust mit Früchten und Waldorfsalat, Tomate-Mozzarella mit Balsamico und Basilikum, Matjessalat, Geflügelsalat, Roastbeef mit Remouladensauce, Partybrot und Butterrose
• Kräutersenfbraten mit Bratensauce, Gemüseplatte und Kartoffelgratin
• Wildlachsfilet an Dillrahm mit Blattspinat und Basmatireis
• Dessert
• Käseauswahl

Italienisches Buffet

• Eingelegte Champignons, marinierte Zucchinischeiben, Räucherlachs an Sahnemeerrettich, Tomate-Mozzarella mit Balsamico und frischem Basilikum, Carpaccio von der Rinderlende, Melonenschiffchen mit Schinken, marinierte Flusskrebse und Scampi-Spießchen.

• Schweinefiletmedaillons an Gorgonzolasauce mit Kräutertagliatelle und gratinierten Brokkoliröschen
• Gedünstetes Wildlachsfilet auf Blattspinat, Basmatireis und Dillrahmsauce
• Käseauswahl mit Früchten
• Mascarpone-Creme
• Obstsalat
• Brotauswahl mit Butter

Grillbuffet

• Tomate-Mozzarella mit Basilikum und Balsamico, Champignons, Zucchinis, gelbe, rote und grüne Paprika gegrillt und mariniert, Melone mit Serrano Schinken, geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahnemeerrettich, Graved Lachs mit Honig-Dillsenfsoße, marinierte Flusskrebse, Matjesfilet auf Hausfrauensoße

• Rinderhüftsteak (gewürzt und mariniert zum Grillen)
  
• Lammlachse (gewürzt und mariniert zum Grillen)
• Nackensteaks (gewürzt und mariniert zum Grillen)
• Putensteaks (gewürzt und mariniert zum Grillen)
• Scampispieße (gewürzt und mariniert zum Grillen)

• verschiedene grüne Salate mit Oliven, Tomaten, Mais, Gurken und Schafskäse
• Porreesalat
• Krautsalat
• Kräuterbutter
• diverse Dipps und Senf
• Brotauswahl

- Beilagenänderungen können mit Mehrkosten einhergehen. -